Le soufre, un oligo-élément à contrôler

Le soufre participe activement dans l’assemblage des protéines. Il constitue un site de pontages  entre les éléments pour permettre la cohésion et la liaison. A noter que la protéine ne sera fonctionnelle qu’une  fois qu’elle ait une forme adéquate. Au niveau du tissu osseux, le soufre compose avec les brins de collagène, un fil où magnésium, phosphore et calcium pourront être placés. Il fait office d’agent régulateur des sécrétions hépatobiliaires et stimule la respiration cellulaire. En parallèle, le soufre a pour fonction de neutraliser et d’éliminer les toxines.  Il a aussi des vertus antiallergiques et désensibilisantes.  Il favorise l’évacuation des déchets présents dans les reins, intestins,  peau et foie. Combiné avec du manganèse de cuivre ou de cobalt, il  peut être un remède  contre l’insuffisance hépatique et les rhumatismes.

Les apports en soufre, à ne pas négliger

Chaque jour, le corps a besoin d’un apport de plus de 100 mg de soufre. Pour garantir un renouvellement cellulaire, il est nécessaire de se procurer une portion de 850 mg quotidiennement. L’apport journalier en acides aminés soufrés serait compris entre 13 et 14 mg par kg de poids. Même si les besoins  en soufre sont satisfaits  en grande partie par les acides aminés soufrés, il est impératif d’avoir un apport avec l’alimentation.  La majeure partie des aliments riches en acides aminés soufrés  constituent les sources en soufre comme le jaune d’œuf qui contient 165 mg pour un poids de 100g, l’oignon, l’ail, les poissons et les viandes. Cet oligoélément est essentiel  dans la structuration des protéines intervenant dans divers métabolismes. Il contribue à la constitution  des articulations, os, tendons et dents. Le soufre est d’ailleurs utilisé dans de nombreuses activités thérapeutiques et   eaux thermales.

Jusqu’à ce jour, aucune étude n’a démontré les effets négatifs suite à un excès de soufre dans l’organisme.  Dans la plupart des cas, la toxicité se révèle au niveau digestif par la diarrhée constituée de selles sanglantes et cutanées. Par contre, les symptômes qui peuvent survenir en cas de carence sont la peau anémique, l’agitation, un appétit et un éveil constant.